Інгредієнти:Сир - 75 + 75 гр.
Цукрова пудра - 20 гр.
Борошно - 15 гр.
Жовток - ½.
Домашній сир ("творог" ) - 50 гр.
Олія для обсмажування.
Спосіб приготування:
Крок 1. Візьміть частину сиру (75 гр.) і пропустіть через велике сито. Завдяки цьому сирники будуть більш кремовими і ніжними. Всипте решту сиру (ще 75 гр.) і добре перемішайте.
Крок 2. Слідом відправте цукрову пудру (20 гр.). Пудра тут не буде відволікати увагу на себе, як цукор, який може злегка хрустіти на зубах.
Крок 3. Слідом борошно, всього 15 грам. Кожен раз добре перемішуємо інгредієнти до однорідності. Далі потрібно додати приблизно половину жовтка.
Крок 4. В самому кінці сир "Філадельфія" (50 гр.) Або подібні. Це м'які вершкові сири. Якщо не зможете знайти такий, беріть "Хохланд" або "Альметте" ("творог" або вершковий сир).
Крок 5. Дуже добре все перемішайте. Повинна вийти щільна однорідна маса, яка добре буде ліпитися. Якщо щось не так, варіюйте консистенцію борошном або жовтком, додаючи їх буквально по краплині.
Крок 6. Поділіть готове тісто на 3-5 частин. Підсипте стіл борошном, і з кожної заготовленої частини тіста зробіть товсті шайбочки.
Крок 7. Обсмажуйте сирники з кожного боку до рум'яної скоринки на середньому вогні.
Крок 8. Готові сирники можна обтерти паперовим рушником і подавати з ягодами, соусами або сметаною. Виходить дуже-дуже смачно. На відміну від звичних сирників, ці більш ніжні і м'які, при цьому вони легко робляться, тримають форму і не прилипають до рук.