Інгредієнти на пиріг розміром близько 24 см:
готове тісто (пісочне або листкове)
200 г відвареного гороху або квасолі
3 баклажана
по 3 томата різних сортів
200 г твердого сиру
3 яйця
200 мл вершків середньої жирності
сіль і перець за смаком
1 ч. л. італійських трав
1 болгарський перець
2 зубчики часнику (за бажанням)
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:Рецепт святкового імбирного печива
Приготування:
1. Тісто розкачати, засипати горохом або квасолею і відправити на духовку до напівготовності (200 ˚С на 12-15 хвилин).
2. Баклажани нарізати і обсмажити на сковороді гриль з невеликою кількістю масла.
3. У мисці змішати прянощі, вершки і яйця. Сир натерти, томати нарізати.
4. Перець нарізати невеликими кубиками.
5. На випечену основу викласти сир, зверху баклажани.
6. Поверх баклажана викласти подрібнений часник, перець і потім томати.
7. Залити пиріг яєчно-вершковою сумішшю. Випікати при 180 ˚С 25-30 хвилин, поки краї пирога не стануть золотистими. Пиріг можна подавати як теплим, так і холодним!