Інгредієнти:1 ст. л. оливкового масла;
1 велика цибуля;
2 зубчики часнику;
4 великі моркви;
2 яблука;
2-3 ст.л. подрібненого свіжого імбиру;
1 ст.л. яблучного оцту;
2 ч.л. меленої куркуми;
750 мл овочевого бульйону;
сіль, перець.
Приготування:
Очистіть і поріжте дрібно цибулю, смажте її у великій каструлі на оливковій олії до м'якості. Додайте часник і продовжуйте смажити ще 2-3 хвилини. Поріжте і додайте яблука, моркву і імбир, добре перемішайте і готуйте ще 3-4 хвилини. Потім добавляємо оцет, куркуму, сіль, перець і влийте бульйон. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте до повного розм'якшення моркви. Збийте суп блендером до рідкої консистенції. Подавайте гарячим.
Смачного!