Складові:Гарбуз 500 г
цибуля ріпчаста 1 шт.
оливкова олія 50 мл
сіль за смаком
гриби 15 г
сухарики до смаку
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Кілька секретів від бариста для ароматної кавиСпосіб приготування:
1. Гарбуз очистити, видалити насіння, нарізати невеликими кубиками. Дрібно нарізати голівку ріпчастої цибулі.
2. Сушені білі гриби замочити в 200 мл води на 15 хвилин. Гриби разом з водою перекласти в каструлю і варити на середньому вогні 30 хвилин.
3. Гарбуз і цибулю покласти в сковороду, додати оливкове масло і злегка обсмажити, приблизно 5 хвилин.
4. Відварені гриби дістати з грибного відвару, довести кількість бульйону до 200 мл, перекласти овочі в каструлю з грибним відваром і тушкувати приблизно 5-7 хвилин.
5. Тушковані овочі разом з бульйоном перекласти в блендер, посолити і подрібнити в пюре. Гриби перекласти на сковороду і швидко обсмажити на оливковій олії.
6. Суп вилити з блендера в тарілку, додати смажені гарбузове насіння, білі гриби і зверху полити олією зі сковороди. Подавати з крутонами.