Що означають кулінарні терміни?

На телебаченні стартував новий сезон «Майтер-шеф», але деякі слова, які звучать у програмі і досі незрозумілі. І звучать вони не іспанською від колумбійського судді. Що ж криється за кулінарною термінологією?

1. Бланширування

Процес обробки продуктів, при якому вони кладуться у гарячу воду на декілька хвилин, або обдаються окропом.

2. Припустити

Довести продукт до готовності у власному соку, але при цьому зробити це так, щоб він не втратив колір.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Безпечна кухня

3. Гратинування

Це лише назва золотої корочки, яка утворюється при запіканні. Це та сама частина, яку всі полюбляють – суміш майонезу з тертим твердим сиром або сухарями.

4. Крутони

Все доволі просто. Це звичайні тости з білого хлібу, приготовлені у тостері або підсушені в духовці.

5. Лезьон

Так називають суміш молока або води з яйцями.

6. Консоме

Цей термін, який звучить так по-царському, означає простий суп прозорого вигляду.