Рецепти від найкращих шеф-кухарів зроблять ваш ранок незвичайним та бадьорим.
10 жовтня світкували день яйця, тому ми зробили підбірку найоригінальніших сніданків з яєць.
Брускетта Нісуаз
Інгредієнти:
Хліб - 2 шматки
Мікс-салат - 5 г
Перець болгарський печений - 10 г
Артишоки - 20 г
Тунець - 40 г
Яйця перепелині - 3 шт.
Лук червоний - 5 г
В'ялені томати - 10 г
Анчоуси - 2 шт.
Анчоусним соус - 30 г
Пудра з маслин - 2 г
Оливкова олія -10 г
Лимонний сік - 2 г
Петрушка - 1 г
Часник - 1 г
Спосіб приготування:
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ідеї ідеального сніданку
1. Тунця обсмажити на сковороді з усіх боків, попередньо посолити і поперчити.
2. Хліб обсмажити на грилі, потім помазати анчоусним соусом. Зверху викласти печена перець, артишоки, червоний лук, в'ялені томати, тунець, відварні перепелині яйця, пудру з маслин, анчоуси. Посолити і поперчити.
3. З оливкової олії, лимонного соку, рубленого часнику і петрушки зробити соус вінегрет. Змішати всі інгредієнти і полити соусом брускетту.
Яйця Бенедикт з лососем
Інгредієнти:
Тости - 2 шт.
Маринований лосось - 50 г
Яйця-пашот - 2 шт.
Піноли - 2 г
Рукола - 2 г
Мангольд - 2 г
Кресс-салат - 2 г
Корн - 2 г
Оливкова олія -15 мл
Для маринаду:
Вода - 500 мл
Сіль - 15 г
Коньяк - 25 г
Чебрець 2 г
Лосось - 250 г
Для яєць-пашот:
Вода - 2 л
Оцет - 50 мл
Сіль - 20 г
Спосіб приготування:
1. Замаринувати лосось на 4 години. Для маринаду змішати воду, сіль, коньяк, чебрець.
2. Зварити яйця-пашот. Змішати воду, оцет і сіль. Довести до кипіння. У киплячій воді зробити воронку і розбити в неї яйце. Варити до напівготовності.
3. Посмажити тости.
Сервіровка:
На тости викласти лосось і яйця-пашот. Між яйцями викласти масу зі сметани. Прикрасити пинолою, руколою, мангольдом, крес-салатом і салатом корн. Полити оливковою олією.
Яєчня з томатами і грибами
Інгредієнти:
Яйце куряче - 2 шт
Помідори свіжі - 150 г
Гриби (печериці або гливи) - 150 г
Сіль і перець за смаком
Спосіб приготування:
1. На розігріту сковорідку з рослинним маслом розбиваємо яйця і смажимо до готовності. Викладаємо на порційну тарілку.
2. На розігрітій сковорідці з олією злегка обсмажуємо гриби, розрізані на 4 частини.
3. Викладаємо на тарілку до яєчні. Помідори, нарізані кружечком, також злегка обсмажуємо на сковороді і викладаємо до яєчні і грибам. Прикрашаємо гілочкою чебрецю.
СКОТЧ-ЯЙЦЕ
Інгредієнти (на 4 порції):
Яйце всмятку - 4 шт.
Свинячі ковбаски - 200 г
Філе оленя - 240 г
чебрець
сіль
перець
Панірувальні сухарі
Спосіб приготування:
Свинячі ковбаски і філе оленя пробити в куттері, додати спеції, обліпити отриманою сумішшю яйце. Далі занурити м'ясну кульку в яйце і в муку і смажити у фритюрі до золотистої скоринки. Після довести яйце в духовці протягом 4 хвилин при 180 градусах.
За бажанням можна прикрасити блюдо за допомогою пюре із зеленого горошку.
Парові міні-омлети з чеддером і молодим шпинатом
Інгредієнти:
Яйце куряче - 2 шт.
Шпинат - 30 г
Гель з гороху п / ф - 15 г
Томати черрі конфі п / ф - 2 шт.
Сир чеддар - 12 г
Кедрові горішки - жменя
Перець чилі червоний за смаком
Огірки свіжі - 1 шт.
Сир ШЕВРО - 10 г
Шафран - 1 г
Молоко - 50 г
Спосіб приготування:
Замісити два яйця, молоко, сіль. Збити вінчиком і вилити у змащені оливковою олією силіконові форми і поставити запікатися на температуру 180 С на 10 хвилин. Шпинат обсмажити з часником, чилі і великою морською сіллю. Свіжий огірок очистити від шкіри, відрізати два кружечка і зліпити їх за допомогою козячого сиру ШЕВРО (Фета / Вершковий сир Альмета) і посипати зверху ниточками шафрану. Готові омлети дістати з форм, викласти на них по тонкій скибочці сиру Чеддар і підсмажити його пальником. На тарілці гелем з горошку намалювати коло і риску, яка його перетинає. З одного боку від межі викласти шпинат і омлети, а з іншого - огірок з сиром і пару в'ялених черрі.
Вернуться к материалу