Джем, як і варення, готують з різних плодів і ягід. Найкращими продуктами для виготовлення джему є: кислі сорти яблук, айва, аґрус, слива, малина тощо.

Джем із слив

1 кг слив;
1 скл. води;
1 кг цукру.
Беремо сливи, миємо їх і витягуємо кісточки. У каструлю додаємо трохи води, закидаємо сливки і варимо на сильному вогні. Увесь час помішуємо. Дати джему 5 хвилин покипіти, тоді добавити цукор і варити до готовності. Перемішувати безперервно і знімати піну. Готовий джем викласти у гарячі сухі банки, накрити рушником і дати вистигнути.

Абрикосовий джем

2 кг абрикос;
500 г цукру;
0.25 ч. л. лимонної кислоти;
1 скл. води
Для цього джему нам знадобляться абрикоси, можуть бути не зовсім спілі. Помити і витягнути кісточки з них. Ставимо каструлю з водою на добре розігріту плиту, додаємо абрикоси, тоді цукор і лимонну кислоту, перемішуємо. Доводимо до кипіння, а потім зменшуємо вогонь, так варимо приблизно години. Приготовлений джем розливаємо у банки, щільно закриваємо і ставимо у прохолодне місце.

Чорничний джем

500 г чорниці;
400 г цукру.
Ягоди промити у холодній воді, дати їм обсохнути. Чорниці змішати з цукром і поставити їх варитися на слабкий вогонь. Варто часто помішувати допоки маса не загустіє. Джем гарячим розлити у скляні банки і закрити кришками, накрити рушником.

Щоб зрозуміти, коли джем готовий, на його поверхні утвориться скоринка.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Чому діти люблять одного з батьків більше за іншого?
  
• Підлітки і батьки: інструкція, як пережити цей період
  
• Бананова паска без дріжджів
  
• Вершкові деруни — найпростіший рецепт