Слово "вегетаріанець" ввели засновники Британського товариства вегетаріанців в 1842 році. Воно походить від слова "вегетус", що означає цілісний, здоровий, бадьорий, а по відношенню до людини - ментально і фізично сильну особистість.


Користь вегетаріанства:
Значний вміст в раціоні рослинних волокон, що сприяють своєчасному появі почуття ситості, видаленню з кишечника шкідливих речовин, попередженню атеросклерозу і раку;
Значний вміст в овочах і фруктах вітамінів, що захищають від хвороб (вітаміни С і Р, фолати, бета-каротин), а також протиракових терпеноидов;
Значний вміст в овочах і фруктах калію; переважання в них лужних еквівалентів, важливих для захисту від хвороб; високий вміст магнію;
Сприятливе для захисту від хвороб співвідношення насичених і ненасичених жирних кислот;
Придушення фітонцидами рослинної їжі бактерій, що утворюють в кишечнику отрути;
Відсутність в рослинній їжі холестерину, здатність ряду рослинних продуктів знижувати вміст холестерину в крові;
Захист організму від захворювань серцево-судинної системи.

Небезпеки строгого вегетаріанства:

Недостатнє забезпечення організму вітаміном D, відсутність в рослинній їжі вітаміну В12, необхідного для кровотворення і роботи нервової системи.
Брак ряду амінокислот, особливо необхідних для росту і розвитку дітей.
Недолік вітаміну В2 через відмову від молочних продуктів.
Брак вітаміну С при вживанні переважно зернових культур. Як наслідок уповільнення росту дітей, ризик відставання їх в розвитку, поява рахіту, недокрів'я і інших захворювань, обумовлених неповноцінним харчуванням.

Джерело: http://megasite.in.ua/

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Вплив постійних сварок на стан дитини
  
• Усе про введення твердої їжі в прикорм
  
• Шоколадний торт з двох інгредієнтів
  
• Рибна юшка — унікальний рецепт з Одещини