Як зробити морозиво на будь-який смак
Щоб приготувати морозиво вдома не обов’язково бути шеф-кухарем або мати спеціальну кухонну техніку. Якісні інгредієнти, трохи терпіння та уважності — і вишуканий десерт без консервантів та барвників буде і на Вашому столі. Традиційний рецепт морозива передбачає використання молока, вершків, жовтків, цукру та ваніліну. Окрім класичного пломбіру, удома можна зробити практично будь-яке фруктове чи шоколадне морозиво, а також крем-брюле.
Секрети приготування домашнього морозива Незважаючи на простоту приготування домашнього морозива, завжди необхідно дотримуватись технології. Пропонуємо деякі секрети, які допоможуть зробити ласощі, смак яких буде не гіршим, ніж у ресторані: • Найпростіше готувати десерт у морожениці. Але не забудьте охолодити ємність перед приготуванням; • Роблячи морозиво без морожениці, треба кілька разів його добре перемішати, щоб у готовому продукті не було кристалів льоду; • Смачне морозиво вийде тільки з продуктів високої якості; • Чим вищий вміст жиру у молочних продуктах, тим простіше досягти кремової текстури; • Різні добавки (шоколад, горіхи, ягоди) краще додавати в готове морозиво, вони теж мають бути попередньо охолодженими; • Найкращий варіант зберігання морозива — неглибока ємність, при цьому його слід накрити плівкою з поліетилену; • Додавання желатину, інвертного чи кукурудзяного сиропу дозволить запобігти появі кристалів льоду під час зберігання. Рецепт морозива крем-брюле  Інгредієнти: • Вершки — півлітра; • Молоко — 1 склянка; • Варене згущене молоко — до 6 ст. ложок; • Сирі яєчні жовтки — 2 шт.; • Борошно — 2 ст. ложки; • Ванілін. Спершу слід зробити заварний крем. Для цього необхідно збити жовтки, додати вершки (десь 2 ложки), добре розмішати, додати борошно та ще раз розмішати, додати згущене молоко та знову перемішати. Коли молоко закипить, обережно влити у нього приготовану суміш. Зварити на водяній бані та охолодити. Вершки збити та змішати з охолодженим кремом. Викласти у форму та поставити у морозильник. Кілька разів перемішати з інтервалом у 40-50 хв. Шоколадне морозиво  Інгредієнти: • Темний шоколад (натертий)— 200 г; • Вершки жирні — 250 мл; • Молоко — 350 мл; • Яєчні жовтки — 4 шт.; • Цукор — 100 г. Змішати молоко та вершки, закип’ятити. Додати шоколад, перемішати до його повного розчинення. Жовтки збити з цукром та влити у приготовану суміш. Варити на невеликому вогні, щоб жовток не зварився, постійно перемішуючи до отримання потрібної консистенції. Зняти з вогню, накрити плівкою та охолодити. Далі використовувати мороженицю або тримати у морозильній камері, періодично перемішуючи. Можна подавати з ягодами. Як приготувати вдома «фіолетове» морозиво Таке морозиво дуже актуальне, і не обов’язково йти до кафе, щоб його скуштувати. Готується дуже просто.  Інгредієнти: • Чорниця (свіжа чи заморожена) — 2 склянки; • Вершки (не дуже жирні) — до 500 мл; • Вершки (жирні) — 1 склянка; • Згущене молоко — 400 мл; • Ванільний цукор. Змішати молоко, вершки, згущене молоко, додати ванільний цукор. Поставити до морозильної камери замерзати, через 40-50 хв перемішати, іще через 40-50 хв додати подрібнену або перетерту чорницю і знову поставити заморожуватись. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
7 ознак прорізування зубів у малюка Рогалики на сирному тісті Шоколадні пончики з бананом без цукру |
Знайшов помилку? Виділи її та натисни CTRL+Enter.
