Зараз саме та пору року, коли свіжих овочів і фруктів все більше, і вони максимально дешевшають. Кабачки, помідори, баклажани, перець ... А найкорисніший спосіб зберегти овочі - заморозити їх: при цьому зберігаються білки, вуглеводи, нестійкі в зберіганні вітаміни (наприклад, С), а також колір, аромат і смак.


Заморожуючи продукти, дотримуйся таких правил:

• перед заморожуванням овочі добре промий і висуши;
• складай продукти невеликими порціями в герметичні контейнери або поліетиленові пакети типу "зіп-лок" із застібкою;
• овочі укладай якомога щільніше, тоді в процесі заморозки випарується менше рідини і якість продукту буде вищою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як вибрати гарне вино?

Як заморозити овочі

Брокколі і цвітну капусту розбери на суцвіття, стручки квасолі обріж з обох сторін, моркву наріж кружечками. На 4-5 хвилин опусти всі овочі в киплячу воду і на стільки ж - у крижану. Остуди, обсуши, розклади в ємності і помісти в морозилку.

Як заморозити помідори

Цей соковитий овоч краще заморожувати в пюреподібному вигляді, подрібнивши блендером. Розкласти пюре можна в пластикові стаканчики.

Як заморозити спаржу

Заморожувати можна зелену спаржу, біла для цих цілей не підійде. Вимий стебла, зніми з них шкірку і поріж на шматочки довжиною 3-5 см. Помісти в пакети і поклажі в морозилку. Розморожування спаржа не потребує, при готуванні відразу опускай її в гарячу воду.

Як заморозити плоди з кісточкою

Перед заморожуванням вишні, черешні, абрикоси і так далі спочатку розділи на часточки, видаливши кісточки. Якщо це робити після розморожування, то плоди деформуються.

Як заморозити ягоди

Малину вимий, добре просуши (якщо вона зі свого саду, можна не мити), розклади в один шар на піддон морозилки і включи програму "Швидка заморозка". Розклади по пакетам.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• 7 ознак прорізування зубів у малюка
  
• Дитина ходить на пальчиках: що робити?
  
• Штрудель з яблуками із тіста філо
  
• Банановий кекс в мікрохвильовці за 5 хвилин