Дивись, яка краса в тарілці! І все це абсолютно натуральне: овочі, креветки і трохи старанності. Суп, а скоріше бульйон, подається холодним з шматочками свіжого огірка і креветками. Він особливо сподобається дівчатам, які люблять робити смузі зі шпинатом та іншою зеленню.


Інгредієнти:

Цибуля - 0,5 шт.
Морква - 3 дрібних.
Лавровий лист - 2 шт.
Креветки - 12 шт.
Огірки - 1,5 кг.
Гострий перець - 1 шт.

Спосіб приготування:

Креветки тут виступають поживним елементом і яскравим акцентом. Якщо під рукою їх не виявилося, бери будь-які морепродукти або взагалі використовуй тільки овочі. Просто у супу дуже ніжний смак і він якраз прекрасно поєднується з легким смаком морепродуктів.

Крок 1. Чистимо моркву (3 маленьких або одну велику). І ріжемо дрібними шматочками.

Крок 2. Те ж саме повторюємо з половинкою цибулини. У сотейнику нагріваємо оливкову олію і обсмажуємо моркву з цибулею кілька хвилин. Додай пару лаврових листків для аромату.

Крок 3. Як тільки овочі стали м'якшими, закинь морожені креветки і залий окропом (так, щоб він ледь покрив все). Вари пару хвилин, поки креветки не будуть готові. Виклади їх на тарілку. А бульйон зніми з вогню.

Крок 4. У чаші блендера подрібни огірки і гострий перець (він тут для гостроти, якщо не любиш, тоді не бери його взагалі).

Крок 5. Подрібни овочі в пюре. Якщо у тебе є соковижималка, то скористайся нею, тому що потрібен саме сік.

Крок 6. Проціди огіркове пюре через дуже тонке сито або марлю, добре видавлюючи сік ложкою. Всього нам потрібно використовувати півтора кілограми огірків, вийде приблизно 500-700 мл соку.

Крок 7. У цю ж каструлю перелий овочевий бульйон, який залишився у нас в сотейнику. Пропорції 1: 1 або близько того, краще пробуй. Можна зробити суп більш-менш огірковим. Овочі з бульйону не використовуй, тому що вони точно зіпсують смак. Але їх можна додати в рагу, наприклад.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Коктейлі, які найкраще охолоджують організм

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• 3 грубі помилки, які руйнують авторитет мами в очах дитини
  
• Чому добре бути старшою дитиною?
  
• Міні панкейки на кефірі за 20 хвилин
  
• Салат з грушею, сиром і карамелізованими горіхами