Загрузка. Пожалуйста, подождите...
Вхід
  Реєстрація
Головна / Здоров’я, Дієта, Корисні поради / Вчені знайшли спосіб, як споживати менше калорій

Вчені знайшли спосіб, як споживати менше калорій

Вчені придумали спосіб, як рис, макарони і картоплю позбавити значної частини калорій. Метод дуже простий, і відкриття настільки цікаве, що було представлено на щорічній зустрічі Американського хімічного суспільства.

strawberry-on-plate.png (140.83 Kb)
Вчені провели дослідження на рисі. Спосіб приготування низькокалорійного рису дуже схожий на приготування лапши.

Рис повинен готуватися з ложкою кокосової олії, потім з цукром і зберігатися в холодильнику впродовж 12 годин. Приготування з невеликою кількістю жиру важливе - пояснюють дослідники. Олія проникає в зерна рису, яке міняє структуру крохмальних зерен. Тоді їм важче потрапити всередину травних ферментів, що розщеплюють крохмаль на простий цукор.

Охолодження (як рису так і макаронних виробів) викликає між молекулами амілози водневі зв'язки. Це призводить до того, що травним ферментам важче їх розірвати і багато крохмалю залишається неперетравленим.

Цікаво, що подальший нагрів не змінює структуру гранул крохмалю і не руйнує водневі зв'язки.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Дієта від Кім Кардашян

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

07:10, 26.04.2015
Автор: Makaeva Lena
Переглядів: 2537

Знайшов помилку? Виділи її та натисни CTRL+Enter. Система Orphus


Коментарі 0
Залишити коментар
Ваше ім'я: *
Ваш e-mail: *
Текст коментаря:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылки Картинка Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Вставка спойлера | Вставка email
Код: captcha
Введіть код:

ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ: